Bibimbap bedeutet so viel wie "gemischter Reis" und ist ein traditionelles koreanisches Gericht, bei dem Reis in eine Schüssel gefüllt und mit verschiedenen Zutaten belegt wird. Bei KIMDOGO werden dafür, wie in Korea üblich, mariniertes und gebratenes Gemüse wie Zucchini, Rettich, Zwiebeln, Möhren, Pilze und Sojabohnensprossen verwendet. Zusätzlich werden je nach Art des Bibimbab mariniertes Rindfleisch, Hähnchen oder Tofu hinzugefügt.